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熊本城、お取り寄せやってます

お客様のリクエスト。

米、水、酵母、全て熊本産で＠１８９０。

酒屋のくせに、存在を知りませんでした（猛省）。。。
葡萄酒買付けの２社目は、
グランドハイアット。
まずは、座学を２時間。
７ボトルを２種類づつ
イタリア重鎮ソムリエさんの説明を聞きながら
比較し、感応したことを
自分なりに表現する。
その後、３時間掛けて１１２本を完飲。

締めて２日で、３００本。。。

飲み疲れであります（笑）。

福岡・大橋「ペシェ・ミニヨン」は、フレンチの実力店であります

ペコリーノ。

フレッシュ、胡椒、トリュフ、くるみ。

＠４５０～。
福岡食べ物名店めぐり。
ビックリつばめ券で、お昼にボキューズ。
夕食は、ペシェ・ミニヨン。
朝食は
唐人町の名店で済ませ
お昼に特製坦々麺を
西新の名店で。

実は、王さんも行きつけ。

バッタリ会ったこともあるんだよ。
夕食は、博多んもんの台所、「味の正福」銀だらみりん。
最終日、またもやペシェ・ミニヨンで〆ました。
ついでに住んでたアパートも寄って来た。
閑静な桜坂で、エレベ無し５Ｆ、駐車場込２ＤＫ５７、０００円だったっけ。

築５０年には、見えないよね。

春色葡萄酒

春ですね。

ロゼですね。

強化しますね。

＠１３１０～。
病床ごはん。

所謂、粗食って奴。
「お前、よくカレーばっか食べれたな」との声が多ございまして。。。

さすがに印負留宴座中は、辛くてちょびっとしか食べれませんでした（笑）。

ゴルディーニ

●LATOUR / 1990 　１０３，０００円

傑出したヴィンテージ1990年は、パーカーポイント９６点。

ｖｅｓｓｏ１２３４５＠ｇｍａｉｌ.ｃｏｍへどうぞ。
●MARGAUX / 1990 　１２４，４００円

「放っておいても売れてゆく」マルゴーのパーフェクトワイン。
パーカーポイント１００点。
●MOUTON / 1986 　９９，４００円

これもパーフェクトのパーカーポイント１００点。
Ｕさん、ブサ可愛くなって新登場みたいですよ。
帰国したらコレ行きましょう～。

葡萄酒買付その１

ＫＲＵＧ　1989年　４９，０００円

８９年は希少。

ｖｅｓｓｏ１２３４５＠ｇｍａｉｌ.ｃｏｍへどうぞ。
GRIOTTE CHAMBERTIN / CHEZEAUX (PONSOT) / 2008 　１２，３００円
GRIOTTE CHAMBERTIN / CHEZEAUX (PONSOT) / 2007 　１２，３００円
GRIOTTE CHAMBERTIN / CHEZEAUX (PONSOT) / 2006 　１２，９００円

希少なドメーヌ・ポンソによるシェゾー・ラベル。
葡萄酒の買付け会に
二人して
参加してました。
お客様の様々な
好みを考えながら
呑んで
ペーして
グロッキーになって
４時間で１６１本を完飲すると
お歯黒になります。
今回のオヨヨは
コレと
コレと
コレ。

経験値を上げることも、葡萄酒取扱人にとっては大切なことなのです。

モトックスさんに感謝であります。

軟禁脱出！明日から３連休→仕事で福岡２往復だけど、、、（泣）

休んでる間、

たくさんの御来店とたくさんの温かい御言葉

まことに有難うございました。
人気もの南仏「アラミス」

新エチケット＆値下げ＠１１５０で入荷。
病床では
上手な比喩だなあと感心したり、
討論型世論調査（deliberative poll）が一般的になって、

世論が「輿論」になればよいなあと思ったり、
センター試験にチャレンジして
熱は言い訳に過ぎないよなあ、って

もっと勉強しなきゃと思ったりしてました。

今日からお仕事ガンバリマース！

印負留宴座

医師より「日曜日までお店に出ちゃダメダメよ」

とのことで、おうちでのんびりしてました。

５日も。。。
で、、、

病気にはカリー？ってことで、
連日
連荘であります。
中でもコレは、図抜けて旨いです。

ワインの陳列を変えてみました

入って
左手に白ワイン。
その右手に赤ワイン。
一番奥のヘルメット棚にスパークリングで
冷えてるのは冷蔵庫。
中央テーブルに、１０００円前後の赤ワインと
隣の小さなテーブルに、同じく白ワインとハーフサイズ。

どうぞまったり選んでください。

異国の品、日向の品

上等なバルサミコ。
寝かせたシュトーレン。
オーブンで焼いたらバリウマってことを発見しました。

復活の狼煙

珠玉。
頃来、産経と朝日であります。
ひなちゃんも可愛いんだけど、

力強い論調がとても良いです。

しばしば、ボクの考えと食い違うんだけど、そこが勉強になります。