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2014年 02月 13日

阿蘇・小国の「一本〆純米吟醸」

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昨日は、野北。

セットは腹上、たまーに胸。
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で、先週行った河津酒造さんのレポート。
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ウチの看板地酒をを造っておられる蔵です。
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高野杜氏・佐藤さんと。
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一本〆は、阿蘇・契約栽培

山田錦は、阿蘇産と兵庫県産
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高精米は美しい
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いわゆる9号酵母デス
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後ろにあるのが、昔ながらの槽(ふね)しぼり
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発酵
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歓談
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たいへんお世話になりましたっ。

by kimurayasaketen2 | 2014-02-13 13:13


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